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★什麼是第一道初榨?

【問】 ★什麼是第一道初榨?

【答】"第一道初榨(Extra Virgin Olive Oil特級初榨橄欖油)是所有橄欖油中品質最好、等級最高的。

以人工摘取,果實必須在從橄欖樹下摘下後,24小時清洗、烘乾,再將果實打碎、擠壓,過濾乾淨,完全無添加任何化學成分與使用任何化學方式製造,而製造過程必須在攝氏30度以內「冷壓」的溫度製造。

歐盟組織規定,Extra Virgin Olive Oil的過氧化價須低於20%,酸度介於0.1-0.8之間,風味最佳,單元不飽和脂肪酸、橄欖多酚、角鯊烯、類黃酮、維生素 E 及 C 的營養價值也最高,是最適合人體的頂級食用油。
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