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紅葡萄品種-品麗珠(Cabernet Franc)

品麗珠(Cabernet Franc)

典型香氣:櫻桃、黑醋栗、煙熏和覆盆子等

品麗珠(Cabernet Franc)是一種優質的法國紅葡萄品種,常和著名的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)混釀。在盧瓦爾河谷(Loire Valley)產區內的安茹-索米爾(Anjou-Saumur)及都蘭(Touraine),還有波爾多(Bordeaux)吉倫特河(Gironde)右岸以及義大利東北部,品麗珠從種植面積上來說佔據著比赤霞珠更重要的地位。從整體上來說,品麗珠的種植面積十分廣泛,位於世界前20種種植面積最廣的釀酒葡萄之列。

品麗珠的品種特性
品麗珠很適合在涼爽的內陸氣候條件下生長,如盧瓦爾河中游及黎布林涅地區。該品種的發芽和成熟均比赤霞珠早一個星期,因此它很容易出現開花後停止生長的情況,但它更容易完全成熟,在採摘時節,不易遇上惡劣的天氣。由於赤霞珠和梅洛易遭受氣候災害,為了保險起見,葡萄種植者們常會種上品麗珠。

不過,在波 爾多梅多克(Medoc)及格拉夫(Graves)產區內的一個標準葡萄園裏,品麗珠的種植面積僅占10%。在20世紀末梅洛(Merlot)極為盛行的時候,它所占的比例更少。在品麗珠和赤霞珠之間,大多數黎布林涅種植者更傾向於選擇品麗珠為梅洛葡萄酒提供架構,這是因為赤霞珠發芽晚,不容易完全成熟。


品麗珠葡萄酒
與赤霞珠葡萄酒相比,品麗珠葡萄酒顏色較淺,單寧含量較低,成熟時間更早。白馬酒莊(Cheval Blanc)所出產的以品麗珠為主要釀酒原料的葡萄酒,是世界上最奢華的葡萄酒,它們用出色的表現證明了品麗珠也有巨大的陳年潛力。

通常來說,品麗珠葡萄酒酒體在輕盈和適中之間,香氣明顯,果味比赤霞珠更直接,有時帶有一些草本植物香。這種香氣在用未成熟的赤霞珠釀制的葡萄酒中也很明顯。

 


 

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